Dîner musical au Casino pour la Saint-Valentin - Saint-Raphaël

Votre programme

1 dîner de Saint-valentin au restaurant Café Barrière du Casino de Saint-Raphaël - 19h30
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BUFFET D’ENTRÉES DES FINES BOUCHES :

Fruits de mer : langoustines, crevettes roses, Déclinaison de foie gras, assortiment de chutney et sa brioche - Tartare de saumon et de Noix de St Jacques, crème acidulée en cuillères chinoises - Trio de saumon : bellevue, fumé et ses blinis, crème à l’aneth - Rillettes et terrines de poissons aux fines herbes et aromates - Brouillade d’œufs à la truffe - Tartare de tomates en verrine au crumble de noisette - Mini tarte fine au chèvre frais et aux figues - Verrine de velouté scintillant aux perles de rubis en verre - Tomates cerises en pommes d’amour (graine pavot, graine moutarde, pistache mondée, sésame) - Tiramisu de betterave - Verrine de saumon au chèvre frais, crème fouettée - Mini bagel au saumon - Verrines tomates séchées, au jambon cru et mascarpone, gressins, tomates cerises

PLAT CHAUD :

Noix de Saint-Jacques et sa raviole de homard au coriandre, sauce crustacés, riz venere à la coco, carottes fondantes et choux romanesco

PLATEAU DU FROMAGER :

Brie de Meaux, chèvre cendré, chutney de cerises et petis pains variés

BUFFET DE DÉLICES GOURMANDS SUCRÉS :

Macaron vanille de “Madagascar et Tahiti” - Farandole de donuts - Bavarois framboise - Tarte fraise - Tarte framboise - Mousse mascarpone fraise - Chou à la violette et à la framboise - Chamallow arc en ciel - Mini-meringues roses - Fraises Tagada - Sucette pop - Farandole de Macarons - Tiramisu fruits rouges au spéculoos - Verrine de mousse au chocolat blanc et fruits rouges - Mousse en duo chocolat blanc et mousse au fraise, amandes - Panna cotta cerise - Sabayon à la mangue - Duo rouge et blanc eneigé - Verrine crème mascarpone et fruits rouges amande tuile